• BIST 82.363
  • Altın 147,033
  • Dolar 3,7764
  • Euro 4,0385
  • Ankara : 0 °C
  • İstanbul : 8 °C
  • İzmir : 6 °C
  • Antalya : 9 °C
  • Erzurum : -16 °C

Et ve et ürünlerinde yeni dönem

Et ve et ürünlerinin üretiminde yepyeni bir dönem başladı.
Et ve et ürünlerinde yeni dönem

Türk Gıda Kodeksi Et Yönetmeliğindeki değişiklikle birlikte artık et reyonlarında bazı kurallar değiştirildi.

Bu değişiklikler beraberinde neleri getirdi. TRT Haber konunun uzmanlarına bu soruyu sordu.

ETBİR (Et Üreticileri Birliği Başkanı) Genel Başkanı Mustafa Bılıkçı ve Ulusal Kırmızı Et Konseyi Başkanı Ahmet Yücesan, TRT Haber'in konuğuydu.

YENİ YÖNETMELİK NE GETİRDİ NE GÖTÜRDÜ?
Ulusal Kırmızı Et Konseyi Başkanı Ahmet Yücesan, 5 Mart’ta yürürlüğe giren yönetmelikle birçok değişikliğin yapıldığını belirtti.

Ancak halkı ve sektörü yakından ilgilendiren 4 madde öne çıkıyor. Bunlardan ilki artık sucuk ve salamlarda beyaz et ve kırmızı et karışımı olmayacak. Soya, et proteini, süt proteini gibi katkıların yapılması da yasaklandı.

İkincisi tavuk sanayinin ürettiği mekanik kıymanın kullanımı yasaklandı.

Sucuklardaki içeriğin hammadde kalitesinin yüksek düzeyde olması sağlandı, sucuk ve salamda kullanılan protein oranlarının tespiti yapılıyor. Artık sucuk ve salamda hangi etin hangi oranda kullanıldığı kontrol edilecek.

Bir diğeri özellikle kasap, market gibi perakende satış yapan firmalar günlük olarak sucuk, köfte, parça tavuk gibi kendi üretimlerini yapabilecek. Ancak bunun için bazı önkoşullar ve prosedürler getirildi.

Halkı yanıltacak kangal, acılı,acısız gibi ibareler de ürünlerin üzerinde yer alamayacak. Etikerlerde sadece ürünün markası ve içeriği belirtilecek.

TABİRLERE DİKKAT
Et ve et ürünlerinin nasıl ve ne ile üretildiği bilgileri yer alırken vatandaşların bazı tabirlere dikkat etmesi gerekiyor.

ETBİR (Et Üreticileri Birliği Başkanı) Genel Başkanı Mustafa Bılıkçı, sucuk üretiminin aşamalarını anlattı:

Buna göre sanayide sucuk iki şekilde üretiliyor. Fermante ve ısılı işleme tabi tutularak. Fermante sucuk klimatik odalarda 18-22 derece sıcaklıktaki odalarda PH’ları düşürülerek üretiliyor. Isılı işleme tabi tutulan sucuklar ise daha kısa süre bekletiliyor ve fırınlama işlemine tabi tutularak kurutuluyor. Sağlı açısından ikisi için de bir sıkıntı yok. Ancak Fermante sucuklar belli koşullar oluşturulup yapıldığı ve doğal olarak kuruduğu için tercih sebebi.

CEZA VE MÜEYYİDELER ARTIRILDI
Kurallara uymayan işletmelere de ağır cezalar geldi. Böylece etikette ve üretimde usulsüzlük yaptığı tespit edilen işletmelere 12 bin TL ceza kesilecek.

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır!
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Bakan'dan saldırı açıklaması29 Haziran 2016 Çarşamba 17:54
  • GSS sisteminde yeni düzenleme yapılacak24 Haziran 2016 Cuma 21:28
  • İzmir'de salgın: Ölümcül olabilir27 Mayıs 2016 Cuma 14:14
  • Yeni hükümetin ilk işi genel sağlık sigortası23 Mayıs 2016 Pazartesi 10:50
  • Skandal! Hamburgerde insan ve fare DNA'sı bulundu12 Mayıs 2016 Perşembe 06:31
  • Bütçenin 5'te 1'i o hastalığa gidiyor!22 Nisan 2016 Cuma 21:12
  • Diyabet hastalarında ayak tehlikesi21 Nisan 2016 Perşembe 17:12
  • Mide ekşimesine ne iyi gelir?16 Nisan 2016 Cumartesi 08:18
  • İlaçta protokol krizi sona erdi01 Nisan 2016 Cuma 09:53
  • Gebelikte anne ölümlerinin ikinci sebebi yüksek tansiyon12 Mart 2016 Cumartesi 23:43
  • EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2012 - 2016 Polis Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Haber Yazılımı: CM Bilişim